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    貨物進入冷庫前應進行哪些預冷處理

    編輯:内蒙古新比澤爾制冷有限公司時間:2021-08-19

    現在大多數食品生産商、果蔬種植者、批發商和物流人員都有冷藏的意識和概念。建造冷庫儲存貨物已成為主流。所謂預冷,主要是指将食品等可以冷藏的物品的溫度從常溫降至0℃或接近冷藏溫度的過程。在此過程中,冷卻或快速凍結前的快速冷卻過程稱為預冷。


    冷庫項目預冷的目的:通過将預冷産品放入冷庫,可以更好地延長冷庫的保存時間,降低冷庫的功耗。冷庫的預冷狀态:簡單的溫度冷卻:用于某些液體需要達到的特定溫度的應用。例如冷卻水果和蔬菜、各種食品、液體等。這種預冷隻會降低物品的溫度,但整個物理狀态不會改變,但物品本身的熱量會減弱。


    凝固冷卻:這種預冷主要用于油脂,如動物油、植物油、人造黃油、巧克力等,是指物質由液态變為固态,物理狀态發生變化的過程。沉澱冷卻:這種冷卻預冷方法主要用于處理果汁、鹽水、油、丙酮、石蠟等,是指液體冷卻過程中一種或多種液體成分的固體沉澱。


    為了延長水果和蔬菜的貨架期,減少運輸和流通中的損失,預冷是不可少的。隻有通過預冷,冷卻才能發揮更大的作用。采摘蔬菜水果時,由于受溫度等外部環境的影響,表面溫度高,呼吸作用強,不斷釋放的熱量會導緻環境溫度升高,導緻大量水分蒸發和養分流失。預冷可以大大避免這種情況。



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